Il forno è già caldo, i panettoni sono pronti per essere informati.
Manca solo l'ultimo passaggio, quello che non è obbligatorio, ma se lo farete, darete il tocco di classe in più al vostro prodotto.
È la SCARPATURA, l'incisione a croce sulla cupola del panettone, la separazione della pelle dall'impasto, l'inserimento di fiocchetti di burro sotto ai tagli applicati e la richiusura della pelle sopra l'impasto stesso.
Come vi ho detto, non è necessario, ma è divertente, e formerete una specie di fiorellino che, a cottura ultimata, farà la sua bella figura 😎😎
È un video molto lungo ma ho pensato che se qualcuno volesse cimentarsi, deve avere gli strumenti per lavorare al meglio!!
😋👩🍳
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