BAGUETTE...🥖🥖🥖 PARTE 1

Sarà una ricetta articolata in 3 parti... anzi 4.
4 perchè, di seguito, vi metterò anche il link per il video della preparazione della biga.

La prima parte riguarderà l'impasto, la seconda la formatura delle baguette, la terza la loro cottura.

Credetemi... faccio molto pane, di vario tipo e pezzature. La Baguette, però, è senza dubbio uno dei migliori.

Andiamo dai!!

BIGA:
1000 gr farina forte
450 ml acqua
10 gr lievito di birra fresco

https://fb.watch/gEKmgiLUQ0/

IMPASTO BAGUETTE:
biga
200 ml acqua
50 ml olio evo
20 gr sale fino
20 gr malto

Lavorare un po' la biga da sola.
Aggiungere malto e sale e, a filo, acqua ed olio.
Dovrà diventare un impasto elastico ed omogeneo. Lo si dovrà portare ad incordatura.
Riporlo in una brocca oliata e lasciare che raddoppi il suo volume.

Presto arriverà la parte 2... la successiva 😉
Intanto buon lavoro!! 😋👩‍🍳

#panefatotincasa #biga #baguette #lievitodibirrafresco #maniinpasta #ricettemeravigliose