RAGÙ DI CARNE 🥩

Cosa dice la pubblicità? 

"Lo facciamo come il tuo, ma piu in grande?"🤭

Anche noi lo facciamo in grande… soprattutto quando abbiamo 25 persone a cena… che adorano il PASTICCIO🤗!!

1600 gr di macinato di manzo e maiale

2 bottiglie di conserva di pomodoro

Cipolla, sedano, carota, 2 foglie di alloro, salvia e rosmarino 

Glassa di aceto balsamico / vino bianco qb

Olio, aglio, pepe sale

In una pentola bella grande fate imbiondire le verdure e gli odori con un giro generoso di olio.

Quando sono leggermente appassiti, aggiungete la carne macinata e mescolate per bene.

Mentre si colora (da rosa diventerà grigetto/marroncina…) calate sale, pepe, aglio e glassa di aceto balsamico.

Unite poi la conserva di pomodoro.

Mescolate accuratamente ed incoperchiate, avendo l'accortezza di porre la pentola sul fornello più piccolo ed a fuoco basso.

Il segreto per un ragù speciale è la cottura lenta e dolce.

Noi diciamo che deve PIPARE (che è lo stesso termine che usiamo per la cottura del BACCALÀ ALLA VICENTINA 😋😋😋)

Ci vorranno circa due ore, durante le quali vi dovrete ricordare, ogni tanto, di dare una mescolata.

Se lo volete assaggiare…. mi raccomando… non ustionatevi come ho fatto io!! 🤣🤣

La NANA è una golosona, e non sa resistere!! 😋👩‍🍳

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